- Julia Dąbrowska
- 22 listopada 2023
Jak jeść cukier, kiedy nie możemy go jeść?
W Polsce na cukrzycę chorują, co najmniej 3 miliony ludzi, a u wielu z nich nawet nie zdiagnozowano jeszcze choroby. Żyją oni z cukrzycą niczego nieświadomi. Liczby te rosną, gdyż tryb życia we współczesnym świecie zmienia się, zwykle na mniej aktywny, siedzący. Zmianie ulega także dieta, którą dostosowujemy do nowego stylu życia. Pojawia się częsty problem braku czasu, aby zadbać o swoje zdrowie. Kosztem pracy, czy innych, codziennych zajęć.
W produktach i wielu dzisiejszych potrawach znajdziemy cukier, często w ilościach nadmiernych. Nie jest to obojętne dla naszego zdrowia. Na szczęście rozwój przemysłu spożywczego, pozwolił na produkowanie popularnych coraz bardziej, zamienników cukru, których używać możemy, aby dalej cieszyć się słodkim smakiem, jednocześnie nie narażając się na ryzyko choroby lub jej postępowania. Zacznijmy jednak od początku.
Czym jest cukrzyca i jakie są jej objawy?
Cukrzyca to przewlekła choroba metaboliczna, która może wystąpić u każdego, niezależnie od wieku czy stylu życia. Charakteryzuje się zaburzeniem przemiany glukozy, czyli cukru, w organizmie.
Istnieją dwa główne rodzaje cukrzycy: cukrzyca typu 1 i cukrzyca typu 2. W przypadku cukrzycy typu 1 organizm nie produkuje wystarczającej ilości insuliny, hormonu regulującego poziom cukru we krwi, co wymaga codziennego jej podawania. Natomiast cukrzyca typu 2 jest związana z opornością na insulinę lub niemożnością organizmu do wykorzystania insuliny właściwie.
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z istnienia cukrzycy, ponieważ jej początkowe objawy mogą być niezauważalne, delikatne. Ważne jest, więc to, aby rozpoznać sygnały ostrzegawcze i skonsultować się z lekarzem w razie jakichkolwiek podejrzeń.
Najważniejsze objawy cukrzycy, które mogą pomóc w wczesnym rozpoznaniu tej choroby to:
- Nadmierne pragnienie i częste oddawanie moczu:
Jednym z pierwszych objawów cukrzycy może być nadmierne pragnienie, zwane polidypsją, oraz częste oddawanie moczu, czyli poliuria. Wzrost poziomu cukru we krwi powoduje, że organizm próbuje pozbyć się nadmiaru cukru przez mocz, co prowadzi do jego częstego oddawania.
- Nadmierne głodzenie:
Cukrzyca może powodować uczucie ciągłego głodu, zwane polifagią, pomimo regularnego spożywania posiłków. To wynik niedoboru insuliny lub oporności na insulinę, co utrudnia komórkom ciała przyswajanie cukru.
- Utrata masy ciała:
Utrata masy ciała, mimo regularnego jedzenia, może być objawem cukrzycy. Zwłaszcza w przypadku cukrzycy typu 1. Organizm nie może wykorzystać cukru jako źródła energii, więc zaczyna spalać tłuszcz i mięśnie.
- Zmęczenie:
Osoby z cukrzycą często odczuwają zmęczenie i osłabienie, ponieważ komórki nie otrzymują wystarczającej ilości cukru, który jest ich głównym źródłem energii.
- Zaburzenia widzenia:
Wysoki poziom cukru we krwi może wpływać na zmiany w soczewce oka, co może prowadzić do zaburzeń widzenia. Osoby z cukrzycą mogą doświadczać rozmazanego widzenia, podwójnego widzenia lub nawet utraty ostrości.
- Zranienia i owrzodzenia, które goją się wolno:
Cukrzyca może wpływać na zdolność organizmu do gojenia się ran i owrzodzeń. Jeśli zauważasz, że nawet drobne skaleczenia lub otarcia goją się wolniej niż zwykle, może to być sygnałem, że powinieneś skonsultować się z lekarzem.
- Zwiększone ryzyko infekcji:
Osoby z cukrzycą są bardziej podatne na infekcje, zwłaszcza skórne infekcje drożdżakowe, takie jak grzybica. Wysoki poziom cukru we krwi tworzy idealne środowisko dla rozwoju drożdży.
Wczesne rozpoznanie cukrzycy jest kluczowe dla skutecznego zarządzania nią i uniknięcia powikłań. Cukrzyca to choroba, którą można kontrolować, a odpowiednia opieka medyczna i zdrowy styl życia mogą pomóc w zachowaniu dobrej jakości życia pomimo diagnozy.
Wybór zamienników cukru jest bardzo szeroki
Cukier jest powszechnym składnikiem wielu potraw i napojów, niestety jego nadmierna konsumpcja może prowadzić do wielu problemów z naszym zdrowiem, nie tylko do cukrzycy, ale również otyłości, czy chorób serca. Z tego względu coraz więcej osób poszukuje zdrowszych zamienników cukru, które pozwolą im cieszyć się słodkim smakiem, nie narażając organizmu na niebezpieczeństwo. Mogą to być przede wszystkim:
Miód pszczeli
Miód pszczeli jest naturalnym słodzikiem bogatym w przeciwutleniacze, minerały i witaminy. Ma niższy indeks glikemiczny niż cukier biały, co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ponadto, miód posiada właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.
Syrop klonowy
Syrop klonowy to naturalny produkt pozyskiwany z drzew klonowych. Jest doskonałym zamiennikiem cukru w przepisach, a jego smak jest słodki i lekko karmelowy. Syrop klonowy jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy i minerałów, takich jak mangan i cynk. Należy jednak, pamiętać, że ma on podobną kaloryczność do cukru, a więc powinno się używać go w sposób umiarkowany.
Stevia
Stevia to roślinny zamiennik, który nie ma kalorii i nie wpływa na poziom cukru we krwi. Jest znacznie słodsza niż cukier, więc wystarczy niewielka ilość, aby dania nabrały słodkiego smaku. Stevia jest dostępna w formie proszku, płynu lub tabletek, co pozwala na wykorzystanie jej w różnych przepisach.
Erytrytol
Erytrytol to cukier alkoholowy o niskiej kaloryczności. Ma smak zbliżony do cukru, jest przyjazny dla zębów, ponieważ nie jest przyswajany przez bakterie w jamie ustnej, co więcej, nie podnosi poziomu cukru we krwi. Erytrytol można stosować jako zamiennik cukru w napojach, deserach i innych potrawach.
Ksylitol
Ksylitol to kolejny cukier alkoholowy, który jest popularnym zamiennikiem cukru w produktach spożywczych i gumach do żucia. Ma podobny smak do tego klasycznego, ale zawiera mniej kalorii niż cukier. Ksylitol również pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów, ponieważ hamuje rozwój bakterii próchnicotwórczych.
Wybierając zdrowsze zamienniki cukru, dbamy o nasze własne zdrowie i nie odbieramy sobie przyjemności smakowej. Miód pszczeli, syrop klonowy, stevia, erytrytol i ksylitol to doskonałe opcje dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru. Warto jednak pamiętać, że każdy z tych zamienników ma swoje unikalne cechy, dlatego można eksperymentować, aby znaleźć ten, który najlepiej pasuje do naszego gustu i potrzeb 🙂 Dla osób z cukrzycą, kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest kluczowe, dlatego należy również monitorować spożycie słodzików i konsultować swoją dietę ze specjalistą.
Artykuł opublikowany w ramach realizacji projektu „Rozwijamy aplikację Pacjenci Pacjentom z Tobą”, realizowanego z dotacji programu Aktywni Obywatele – Fundusz Krajowy finansowanego przez Islandię, Liechtenstein i Norwegię w ramach Funduszy EOG.